Vins Côtes-de-provence Domaine Des Diables - L'Hydropathe - Ste Victoire - 2022

Avis Viniou

Le Domaine Des Diables, situé en Provence, nous offre avec sa Cuvée L'Hydropathe Sainte Victoire 2022, un vin blanc élégant reflétant le riche terroir de la région. Provence, célèbre pour ses paysages pittoresques, bénéficie d'un climat méditerranéen idéal pour la viticulture, influencé par l'ensoleillement abondant et les brises marines rafraîchissantes. Le sol varié, allant des calcaires aux argiles rouges, confère aux vins une complexité et une douceur uniques. Le domaine, avec son histoire de passion viticole et son engagement envers l'innovation, a acquis une réputation enviable dans le monde de l'œnologie pour ses produits de haute qualité.

Pour sublimer ce vin blanc, envisagez des accords mets-vins avec des plats de poissons grillés, tels que le loup ou la dorade, accompagnés d'une sauce au beurre citronné. Les fruits de mer, notamment les huîtres, rehausseront également ses notes minérales. Pour une touche régionale, un tian de légumes provençaux mettra en valeur ses arômes délicats tout en s'harmonisant avec son profil aromatique.

Pour apprécier pleinement la Cuvée L'Hydropathe, servez-la à une température idéale de 10 à 12 °C. Un léger carafage d'une trentaine de minutes permettra au vin de s'ouvrir et de développer ses arômes. Lors de la dégustation, observez la robe limpide et dorée, avant de découvrir son bouquet subtil de fleurs blanches et de fruits à chair blanche. En bouche, sa vivacité et sa fraîcheur s'accompagneront d'une finale persistante et harmonieuse.