Avis Viniou
Le Clos des Roses, un vin blanc non millésimé de l'appellation Côtes-de-Provence, incarne l'esprit ensoleillé et vibrant de la région provençale. Ce vin est certifié biologique, ce qui signifie qu'il est élaboré avec un soin particulier pour l'environnement, sans utilisation de produits chimiques de synthèse. Bien que l'assemblage ne soit pas spécifié, les vins blancs de Provence sont souvent élaborés à partir de cépages tels que le Rolle (Vermentino) ou l'Ugni Blanc, qui apportent fraîcheur et complexité aromatique.
La Provence est une région viticole célèbre non seulement pour ses rosés, mais également pour ses blancs élégants. Le climat méditerranéen, avec des étés chauds et secs et des hivers doux, favorise une maturité optimale des raisins. Les sols sont variés, souvent composés de calcaire, de schistes ou de grès, contribuant à la richesse minérale des vins. L'histoire viticole de la Provence est ancienne, remontant à l'époque des Phocéens qui ont introduit la vigne il y a plus de 2 600 ans.
Ce vin blanc se mariera à merveille avec des mets délicats et frais. Pensez à l'associer à une salade de chèvre chaud, du poisson grillé comme la dorade ou le loup de mer, ou encore des crustacés tels que des crevettes ou des langoustines. Pour un accord régional, le traditionnel aïoli provençal, un plat composé de légumes vapeur et de morue accompagnée de sauce aïoli, sera parfait pour sublimer les arômes de ce vin.
Pour déguster ce vin blanc dans des conditions idéales, servez-le à une température de 8-10°C. Cette fraîcheur permettra de libérer pleinement ses arômes et de préserver sa vivacité en bouche, offrant ainsi une expérience sensorielle harmonieuse.
