Avis Viniou
Le Clos Cibonne Cuvée Prestige Caroline 2023 est un rosé d'exception qui incarne parfaitement l'expression des Côtes-de-Provence. Ce millésime 2023 est issu de l'assemblage de cépages traditionnels tels que le Tibouren, typique de la région, souvent accompagné du Grenache. La robe est d'une teinte saumonée délicate, annonçant une grande finesse. Le terroir d’où provient ce vin est principalement composé de schistes et d'argiles, qui lui confèrent une minéralité unique. La vinification est réalisée avec soin, alliant méthodes traditionnelles et techniques modernes, afin de maintenir l'élégance et la vivacité si caractéristiques de cette cuvée.
La région de Provence est renommée pour ses paysages pittoresques et ses vignobles baignés de soleil. Le climat méditerranéen, avec des étés chauds et secs, et des hivers doux, favorise une maturité optimale des raisins. Les brises maritimes apportent une fraîcheur bienvenue pendant les nuits estivales. Historiquement, les vins de Provence sont liés à une tradition viticole millénaire, faisant de ces rosés un symbole de convivialité et de raffinement.
Un vin de cette classe appelle des accords mets-vins délicats. Avec sa fraîcheur et ses arômes subtils, il se marie parfaitement avec une salade niçoise, des fruits de mer tels que des crevettes grillées, ou des plats provençaux comme la ratatouille. Pour un accord plus sophistiqué, envisagez un carpaccio de saumon ou une brousse de brebis accompagnée de figues.
Pour apprécier pleinement les arômes et la vivacité du Clos Cibonne Cuvée Prestige Caroline 2023, il est conseillé de le déguster frais, entre 10 et 12°C. À cette température, le rosé révèle toute la délicatesse de ses arômes fruités et floraux, faisant de chaque gorgée un véritable plaisir pour les sens.
