Avis Viniou
Le Château Saint-Maur, Cuvée L'Excellence 2022 est un vin blanc sec, classé Cru Classé, provenant de l'appellation Côtes-de-Provence. Ce vin est issu d'un assemblage soigné de cépages typiquement provençaux. Le millésime 2022 reflète une année à la climatologie clémente, qui a permis une maturation optimale des raisins. Le terroir unique de cette région est caractérisé par des sols argilo-calcaires qui contribuent grandement à la minéralité et à la fraîcheur de ce vin. La vinification est réalisée avec une attention particulière pour préserver les arômes délicats et offrir une expression pure du terroir.
La Provence, située dans le sud-est de la France, jouit d'un climat méditerranéen idéal pour la culture des vignes, avec des étés chauds et secs ainsi que des hivers doux. Le mistral, vent régional, aide également à assainir les vignes. La région est réputée pour la production de vins d'une grande finesse. Historiquement, la Provence est l'un des plus anciens vignobles de France, où la viticulture est pratiquée depuis la fondation de la ville de Massalia, actuelle Marseille, par les Grecs.
Ce vin blanc se marie parfaitement avec les saveurs méditerranéennes. Servez-le avec des fruits de mer, tels que des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques, pour sublimer la fraîcheur iodée de ces mets. Il accompagne également très bien une ratatouille provençale ou des plats légers à base de légumes grillés, rehaussant ainsi les nuances aromatiques du vin. Un fromage de chèvre frais pourrait aussi se révéler être un accord de choix.
Pour en apprécier pleinement les subtilités, dégustez ce vin à une température idéale de 10-12°C. Veillez à le faire légèrement aérer avant la dégustation pour libérer ses arômes et révéler tout son potentiel gustatif.
