Avis Viniou
Le Château Saint-Maur, avec sa cuvée Excellence 2022 en AOC Côtes-de-Provence, nous offre un vin rosé d'une grande élégance. Réputé pour ses assemblages délicats, le domaine élabore cette cuvée avec soin, mettant l'accent sur des cépages typiques de la région tels que le Grenache, le Cinsault et la Syrah, souvent associés à d'autres variétés provençales. Le millésime 2022 se caractérise par une belle fraîcheur, une robe pâle et brillante, et des arômes subtils de fruits rouges accompagnés de nuances florales. La Provence, avec ses collines bordées par la mer Méditerranée, jouit d'un climat ensoleillé propice à la culture de la vigne. Les sols variés, majoritairement composés de calcaire et de schiste, confèrent aux vins de la région une minéralité unique. Cette région viticole, riche en histoire, a su préserver ses traditions tout en s'adaptant aux techniques modernes de vinification pour produire des vins de grande qualité.
Pour accompagner ce rosé, il serait judicieux de se tourner vers des mets légers et savoureux. Un accord parfait pourrait être un tian de légumes à la provençale, où les saveurs des légumes grillés se marieraient harmonieusement avec la fraîcheur et la structure du vin. Pour compléter ce repas, des poissons grillés comme le loup ou la dorade, agrémentés de quelques herbes de Provence, exalteraient également les arômes floraux et fruités de la cuvée. Des salades estivales composées de tomates, mozzarella et basilic sont également des choix excellents pour sublimer ce rosé.
Pour apprécier pleinement les qualités de cette cuvée Excellence 2022, il est recommandé de la servir à une température de 8-10°C. Cela permettra de révéler toute sa palette aromatique et de maintenir sa fraîcheur, rendant chaque gorgée des plus agréables lors des belles journées ensoleillées.
