Avis Viniou
Le vin rouge "Cuvée Pointe du Diable" 2015 du Château Malherbe est un trésor de la région de Provence, plus précisément de l'appellation Côtes-de-Provence. Ce millésime offre une expression complexe et raffinée des cépages typiques de la région. Bien que la composition spécifique en cépages ne soit pas précisée, les vins rouges de cette appellation sont souvent élaborés à partir de Grenache, Syrah et Mourvèdre, apportant des notes fruitées et épicées, avec une structure équilibrée. Au nez, vous pouvez vous attendre à des arômes de fruits rouges mûrs, de poivre noir, et une pointe de garrigue qui évoque les herbes provençales. La bouche est ample, marquée par des tanins fins et une belle persistance aromatique.
La région viticole de Provence bénéficie d'un climat méditerranéen idéal pour la viticulture, avec des étés chauds et secs et des hivers doux. Les vignes plantées sur des sols variés allant des calcaire aux argileux, sont souvent influencées par le mistral, un vent qui assainit les vignobles et contribue à la santé des raisins. La Provence est l'une des plus anciennes régions viticoles de France, avec une tradition qui remonte à l'époque romaine, ce qui se ressent dans la qualité et le caractère de ses vins actuels.
Pour sublimer cette cuvée, pensez à des accords mets-vins comme un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence ou une bouillabaisse de poissons méditerranéens. Les épices du plat relèveront les arômes du vin, tandis que la richesse des saveurs marines épousera les notes fruitées et épicées du vin.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température comprise entre 16 et 18 degrés Celsius. Un léger passage en carafe avant la dégustation permettrait d'ouvrir et d'intensifier ses arômes, vous offrant une expérience optimale.
