Le Château Malherbe, avec sa cuvée Pointe du Diable 2023 en AOC Côtes-de-Provence, nous offre ici une belle expression du terroir provençal au travers d’un rouge sec. Elaboré généralement à partir d’assemblages méditerranéens tels que le Grenache, la Syrah et parfois le Mourvèdre ou le Cabernet Sauvignon, ce vin tire sa richesse et son équilibre de parcelles situées à proximité de la Méditerranée. Le millésime 2023, récent, met en avant la fraîcheur fruitée du vin, avec des arômes de petits fruits rouges, d’épices douces et parfois une pointe de garrigue, typique des rouges de la région. La vinification, respectueuse du fruit et du terroir, vise à préserver la vitalité et la fraîcheur tout en apportant une jolie structure tannique encore souple dans sa jeunesse.
La Provence bénéficie d’un climat méditerranéen, marqué par des étés chauds, des hivers doux et l’influence du mistral, qui favorise une belle maturité du raisin et limite les maladies de la vigne. Les sols variés – schistes, calcaires, argiles – apportent une diversité d’expression aux vins, mais autour du Château Malherbe, les sols argilo-schisteux riches et la proximité de la mer confèrent aux vins profondeur et minéralité, tout en préservant une certaine finesse aromatique. L’histoire viticole de la Provence remonte à l’Antiquité, et les Côtes-de-Provence sont aujourd’hui réputées tant pour leurs rosés que pour leurs rouges élégants et gourmands.
Pour l’accord mets-vins, un rouge frais et léger comme cette Pointe du Diable 2023 s’accordera parfaitement avec une cuisine provençale : tian de légumes, ratatouille, ou une daube de bœuf à la provençale. Il accompagne également très bien des grillades d’agneau relevées aux herbes de la garrigue ou encore une tapenade d’olives noires et quelques fromages à pâte molle. Pour explorer une touche régionale, tentez-le avec un aïoli traditionnel ou des petits farcis niçois.
Enfin, je vous conseille de déguster ce vin légèrement rafraîchi, entre 15 et 17°C, afin de préserver toute la vivacité de son fruit et la délicatesse de ses tanins. Ouvrez la bouteille une petite demi-heure avant de servir pour favoriser l’expression aromatique. Ce vin peut se boire jeune, mais saura aussi gagner en complexité après un à deux ans de garde.
