Avis Viniou
Le Château Pas du Cerf propose une Cuvée Dames Nature rosé issue de l'appellation Côtes-de-provence, millésime 2024. Ce rosé sec est typiquement provençal, élaboré à partir d'un assemblage de cépages traditionnels tels que Grenache, Cinsault et Syrah, qui apportent chacun leurs caractéristiques respectives d'élégance, de fruité et de structure. Le terroir de Provence, avec ses sols minéraux et son exposition solaire généreuse, permet à ce vin de développer des arômes délicats et une fraîcheur bien équilibrée. La vinification, bien que non précisée, est effectuée avec un soin particulier pour préserver les arômes fruités et floraux caractéristiques des rosés de ce vignoble.
La région de Provence est célèbre pour ses paysages pittoresques et son climat méditerranéen idéal pour la culture de la vigne. Les étés y sont chauds et secs, tandis que les hivers restent relativement doux, offrant ainsi des conditions parfaites pour la viticulture. Les sols variés, allant du calcaire aux schistes, apportent une dimension unique aux vins produits dans cette région. La Provence possède une riche histoire viticole, datant de plus de 2 600 ans, ce qui en fait l'un des plus anciens et prestigieux terroirs viticoles de France.
Pour accompagner ce rosé, privilégiez des plats légers et estivaux. Une salade niçoise de la région, avec ses légumes frais et son assaisonnement savoureux, se mariera parfaitement avec ce vin. Les grillades de poulet ou de poisson, parfumées aux herbes de Provence, souligneront également les arômes du vin. Pour une touche méditerranéenne, un tian de légumes également mettra en valeur la fraîcheur et la finesse de ce rosé.
La dégustation de ce vin rosé sera optimale lorsqu’il est servi entre 8 et 10°C. À cette température, le vin révèle ses arômes subtils tout en conservant la fraîcheur nécessaire pour une expérience gustative harmonieuse.
