Avis Viniou
Le Jas Esclans, millésime 2014, est un vin rouge provenant de l'appellation Côtes-de-Provence, située dans la célèbre région viticole de Provence, en France. Même si aucun cépage spécifique n'est précisé, les rouges de cette appellation incluent souvent des assemblages de cépages typiques tels que le grenache, le syrah et le mourvèdre, qui contribuent à son caractère fruité et épicé. La Provence est connue pour ses sols composés de calcaire et de grès, qui apportent minéralité et structure aux vins. La vinification traditionnelle de cette région vise à préserver la fraîcheur et l'authenticité du terroir, offrant ainsi des vins élégants et expressifs.
La région viticole de Provence bénéficie d'un climat méditerranéen, caractérisé par des étés chauds et secs, des hivers doux et un ensoleillement généreux. Ces conditions climatiques idéales favorisent la maturation optimale des raisins, tout en conservant une belle acidité, ce qui est très apprécié dans les vins de cette région. La Provence a une longue tradition viticole, remontant à l'époque phénicienne, ce qui en fait l'une des plus anciennes régions viticoles de France.
Pour accompagner un Jas Esclans 2014, pensez à des plats savoureux et méditerranéens. Une daube provençale, préparée avec du bœuf mijoté, des tomates et des olives, soulignera les notes épicées et fruitées du vin. Les grillades d'agneau aux herbes de Provence ou un tian de légumes de saison mettent également en valeur la finesse et le caractère du vin.
Pour une dégustation optimale, servez ce Côtes-de-Provence rouge à une température de 16-18°C. Cela permettra de révéler pleinement ses arômes complexes tout en préservant sa fraîcheur et sa rondeur en bouche. Une légère aération ou un passage en carafe peut également s'avérer bénéfique pour laisser s'exprimer toute la palette aromatique de ce millésime.
