Avis Viniou
Le Jas Esclans 2016 est un vin rouge de l'appellation Côtes-de-Provence, situé dans la région ensoleillée de Provence, en France. Ce vin se distingue par son assemblage typique de la région, bien que le mélange exact ne soit pas précisé, il est probable qu'il contienne des cépages tels que le Grenache, le Syrah et le Mourvèdre, qui sont communs dans cette appellation. Ce millésime, 2016, est issu d'une année relativement favorable, offrant des conditions idéales pour une maturation équilibrée des raisins, avec un bon ensoleillement et des températures modérées. La vinification doit être soignée, tirant profit de la modernité des techniques pour exalter les arômes et maintenir une élégance certaine dans le vin.
La région de Provence, réputée pour son climat méditerranéen, bénéficie de hivers doux et d'étés chauds, influencée par les brises marines qui tempèrent les chaleurs estivales. Les sols variés composés de calcaire, de schiste et parfois de galets roulés offrent une complexité et une diversité aux vins produits. Cette région possède une histoire viticole riche, remontant à l'Antiquité, avec une tradition de culture de vignes qui été perpétuée au fil des siècles.
Pour accompagner ce Jas Esclans 2016, optez pour des plats qui soulignent son caractère méditerranéen et ses notes aromatiques. Un gigot d'agneau rôti, agrémenté d'herbes de Provence, fera merveille, tout comme une ratatouille fraîchement préparée. Les fromages provençaux, tels qu'un tomme de brebis ou un Banon, agrémenteront également très bien votre dégustation.
Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C. Cette température permettra d'exhaler ses arômes de fruits rouges et noirs bien mûrs, ainsi que ses notes épicées et légèrement boisées. Laissez-le s'aérer un peu avant dégustation pour qu’il révèle toute sa complexité.
