Le Jas d’Esclans 2021 s’illustre comme un Côtes-de-Provence rouge raffiné, élevé dans l'une des propriétés les plus réputées du vignoble provençal, bénéficiant du prestigieux classement « Cru Classé ». Ce vin est élaboré à partir d’un assemblage traditionnel des cépages locaux, où le Grenache, la Syrah et le Mourvèdre dominent, apportant tour à tour structure, épices et onctuosité. Le millésime 2021, marqué par une météo modérée, s’exprime ici par une belle fraîcheur fruitée, des arômes de mûre, de framboise et une touche de garrigue, typique du terroir provençal. La vinification respecte la tradition, avec des macérations douces et une gestion précise de l’extraction pour préserver finesse et équilibre. La certification biologique du domaine assure l’expression pure du fruit et de son terroir.
Le vignoble de Provence, baigné par le soleil méditerranéen, jouit d’un climat sec et chaud, tempéré par le mistral. Les sols variés, souvent composés de schistes, de calcaire et de grès, confèrent aux vins une belle minéralité et soutiennent la maturité des raisins. Berceau ancestral du vin français, la région s’est particulièrement illustrée grâce à ses rosés de renom, mais ses rouges révèlent une identité discrète et profonde, notamment sur des terroirs classés et cultivés aisément en bio grâce à la brise et au climat sain.
Ce Côtes-de-Provence rouge révèle tout son potentiel sur une assiette de gigot d’agneau aux herbes de Provence, un tian de légumes méditerranéens ou une daube provençale. Il sait aussi très bien accompagner une cuisine plus moderne autour de grillades ou d’un effiloché de canard. Laissez-vous tenter par des fromages affinés comme le Tomme de Provence pour une belle expérience régionale.
Pour profiter pleinement de ses arômes et de sa structure, servez le Jas d’Esclans rouge 2021 entre 16 et 18°C après un carafage rapide d’une vingtaine de minutes. Cette température mettra en valeur la finesse de ses tanins, la fraîcheur de son fruit et la complexité de ses épices méditerranéennes.
