Avis Viniou
Le Château La Tour de l'Evêque, millésime 2015, est un vin rouge provenant de la prestigieuse appellation Côtes-de-Provence. Ce vin, issu de l'un des terroirs les plus emblématiques de Provence, ne spécifie pas son assemblage, mais la région est généralement connue pour ses combinaisons de cépages tels que le Grenache, le Syrah, le Cinsault et parfois le Mourvèdre, tous bénéficiant du climat méditerranéen chaud et ensoleillé. Les sols de cette région sont variés, incluant des calcaires, des schistes et des marnes, ce qui apporte une diversité intéressante à la viticulture locale.
La Provence, célèbre pour ses paysages pittoresques et ses champs de lavande, profite d'un climat méditerranéen avec des étés chauds et secs et des hivers doux. La proximité de la mer apporte une certaine fraîcheur et modération aux températures, contribuant à une maturation optimale des raisins. Historiquement, la région possède une longue tradition viticole qui remonte à l’époque romaine, et elle est aujourd'hui l'une des plus réputées pour la production de vins de haute qualité.
Pour accompagner ce Côtes-de-Provence rouge, privilégiez une cuisine qui met en valeur ses notes de fruits rouges et sa structure tannique élégante. Des plats tels qu'un filet mignon de porc aux herbes de Provence, une ratatouille provençale ou même un gigot d'agneau aux herbes trouveront dans ce vin un compagnon idéal. Les saveurs méditerranéennes s'accordent naturellement avec le style de vins produit dans cette région.
Pour la dégustation, il est essentiel de servir ce vin rouge à une température idéale de 16-18°C. Cela permettra d'apprécier pleinement ses arômes complexes et son équilibre raffiné. Avant la dégustation, n'hésitez pas à aérer le vin en l'ouvrant une heure à l'avance pour libérer toute sa palette aromatique.
