Vins Côtes-de-provence Domaine La Rouillère - Grande Réserve - 2015

Avis Viniou

Le Domaine La Rouillère, situé en Provence, propose une Cuvée Grande Réserve Rouge 2015, un vin issu de l'appellation Côtes-de-Provence. Ce millésime est remarquable par son assemblage de cépages typiques de la région et sa vinification soignée. Bien que les détails précis des cépages ne soient pas fournis, il est fréquent dans cette région de trouver des assemblages à base de Grenache, Syrah, Mourvèdre et Cinsault. Le millésime 2015 a bénéficié de conditions climatiques favorables, permettant une maturation optimale des raisins, ce qui se traduit par des arômes riches et une belle structure tannique.

La Provence, avec son climat méditerranéen typique, offre des étés chauds et secs et des hivers doux, ce qui est idéal pour la culture de la vigne. Les sols y sont principalement composés d'argile et de calcaire, contribuant à donner au vin une minéralité intéressante et une complexité aromatique. La région a une longue histoire viticole qui remonte à l'époque romaine, ce qui en fait une source d'excellence en matière de vinification.

Pour sublimer la Cuvée Grande Réserve Rouge 2015 du Domaine La Rouillère, pensez à l'accompagner de plats de caractère qui sauront en révéler les nuances. Un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence, par exemple, ou encore un tajine aux pruneaux peuvent très bien se marier avec ce vin. Les saveurs épicées et la texture fondante de ces plats se marient harmonieusement avec les arômes et la structure tannique du vin. Pour une option plus régionale, optez pour une ratatouille provençale légèrement relevée.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C. Pensez à le décanter une heure avant de le déguster pour permettre à ses arômes de pleinement s'épanouir.