Vins Côtes-de-provence Domaine S Bunan - Bélouvé - 2023

Avis Viniou

Le Domaine S Bunan nous propose une cuvée Bélouvé 2023, un vin blanc sec de l'appellation Côtes-de-Provence. Ce vin est élaboré à partir de cépages typiques de la région, souvent avec une dominance de Rolle (Vermentino), ou de Clairette, qui permettent d'exhaler un nez floral et une palette aromatique équilibrée. Le millésime 2023 promet fraîcheur et vivacité, caractéristiques renforcées par des vendanges souvent réalisées de manière nocturne pour préserver la fraîcheur des raisins.

La région de Provence est reconnue autant pour ses rosés que ses blancs élégants. Bénéficiant d’un climat méditerranéen, elle est marquée par des étés chauds et secs, balancés par l'influence rafraîchissante de la mer Méditerranée et le Mistral qui éloigne les maladies de la vigne. Le sol est souvent argilo-calcaire, donnant aux vins leur minéralité distinctive. Cette histoire ancrée et le savoir-faire viticole font des vins de Provence des bouteilles très appréciées pour leur qualité et leur typicité.

Pour accompagner ce vin blanc sec, on peut l'associer à la cuisine locale telle qu’une bouillabaisse, où la complexité des poissons trouve un écho harmonieux dans la minéralité du vin. On peut également opter pour un plateau de crustacés ou un carpaccio de Saint-Jacques avec une touche de citron, soulignant ainsi la fraîcheur du vin. Des fromages de chèvre frais ou affinés s'accorderont également subtilement avec sa texture.

En termes de service, il est conseillé de déguster ce vin à une température idéale de 10 à 12°C pour apprécier pleinement sa fraîcheur et son bouquet aromatique. Pensez à le sortir du réfrigérateur environ 20 minutes avant la dégustation pour qu’il s’ouvre avec délicatesse auprès de vos papilles.