Avis Viniou
Le Château Roubine Cuvée Lion & Dragon est un rosé non millésimé de l'appellation Côtes-de-Provence AOC, portant le prestigieux label de Cru Classé. Ce vin, avec sa robe pâle et délicate, incarne parfaitement l'élégance et la finesse qu’on attend d’un rosé provençal. Sa composition en cépages est caractéristique de la région, généralement un assemblage de Grenache, Cinsault, Syrah, et parfois de Mourvèdre ou de Vermentino, bien qu'elle ne soit pas explicitée ici. Ces cépages offrent un profil aromatique de fruits rouges frais, des notes florales subtiles et une minéralité typique des sols de Provence.
La région de Provence est connue pour son climat méditerranéen, avec des étés chauds et secs, et des hivers doux, favorisant la maturation optimale des raisins. Les sols de l’appellation Côtes-de-Provence sont variés, allant des calcaires aux schistes, apportant une complexité remarquable aux vins. L’histoire viticole de la Provence remonte à plus de 2600 ans, puisqu'elle est le plus ancien vignoble de France, connue principalement pour ses rosés réputés dans le monde entier.
Pour accompagner ce rosé élégant, optez pour des mets qui souligneront sa fraîcheur et sa complexité aromatique. Des plats à base de poisson grillé, des fruits de mer tels que des gambas sautées, ou encore une salade niçoise se marieront parfaitement. Les saveurs provençales telles qu'un tian de légumes ou une ratatouille sont également des accords régionaux par excellence.
Pour bénéficier de toutes les nuances de ce rosé, il est recommandé de le déguster à une température de 10-12°C. À cette température, le vin révélera ses arômes subtils de fruits et de fleurs, tout en gardant une belle fraîcheur en bouche, idéale pour une dégustation estivale.
