Le Château L'Aumérade Cuvée Marie-Christine rouge, issu de l'appellation Côtes-de-Provence AOC, est un vin élégant, typique de la région Provence en France. La Provence est généralement connue pour ses rosés, mais elle produit également des rouges de qualité qui méritent une attention particulière. Bien que ce vin ne soit pas millésimé, il révèle souvent des arômes de fruits rouges et noirs mûrs, agrémentés de notes épicées et parfois légèrement boisées. La vinification, bien que non détaillée, laisse supposer un soin particulier pour exprimer la typicité du terroir provençal avec la fraîcheur et le caractère du cépage utilisé, généralement composé de grenache, syrah et mourvèdre.
La région de Provence bénéficie d'un climat méditerranéen avec un été chaud et sec, propice à la maturité optimale des raisins. Les sols sont souvent composés de schiste, de calcaire et d'argile, offrant ainsi une diversité qui se reflète dans la complexité des vins produits. L'histoire viticole de cette région remonte à l'Antiquité, ce qui confère aux vins une patrimonialité et une tradition séculaire.
Pour accompagner ce vin, envisagez des plats qui sauront évoquer la Provence comme un carré d'agneau aux herbes de Provence, ou une ratatouille parfumée à l'huile d'olive. Les fromages affinés, tels que le comté ou le tomme de Provence, se marieront également avec sa structure généreuse. Lorsque vous dégusterez ce vin, servez-le à une température de 16-18°C pour révéler au mieux ses arômes et ses saveurs. Il est conseillé de le décanter une demi-heure avant le service afin de permettre à ses arômes complexes de s'exprimer pleinement.
