Vins Côtes-de-provence Domaine Grand Rouvière - 2022

Avis Viniou

Le Domaine Grand Rouvière, niché dans l'appellation Côtes-de-Provence, nous présente un vin rouge du millésime 2022. Bien que les détails sur l'assemblage ne soient pas précisés, il est probable que ce vin soit élaboré à partir des cépages typiques de la région tels que le Grenache, le Syrah et le Mourvèdre. La Provence est plus connue pour ses rosés, mais ses vins rouges n'en sont pas moins intéressants, offrant souvent une belle rondeur, des fruits mûrs et des notes épicées. Le terroir provençal est caractérisé par un sol calcaire et argilo-sableux, idéal pour cultiver la vigne, avec un climat méditerranéen apportant chaleur et luminosité, tout en étant tempéré par l'influence marine qui aide à préserver une certaine fraîcheur dans les vins.

La région viticole de Provence, plongée dans une riche histoire vinicole remontant à l'Antiquité grecque, est célèbre pour ses paysages pittoresques et son climat ensoleillé. Côtes-de-Provence, la plus vaste appellation de Provence, bénéficie d’un climat méditerranéen sec avec des étés chauds et des hivers doux, favorisant la maturation optimale des raisins et le développement de vins à la fois structurés et élégants.

Pour accompagner ce Côtes-de-Provence rouge, les accords mets-vins se portent vers des plats provençaux comme un gigot d'agneau aux herbes de Provence ou une ratatouille bien mijotée. Ces accords mettront en valeur les notes fruitées et épicées du vin. Les viandes grillées et les préparations à base d'aubergines, courgettes, et poivrons sont également de délicieux compagnons.

Pour une dégustation optimale, il est recommandé de servir ce vin rouge à une température de 16-18°C. Ce temps permettra au vin de libérer sa palette aromatique et d’offrir tous ses charmes en bouche. Pensez à le carafer une heure avant la dégustation pour lui permettre de s’aérer et de mieux révéler ses arômes.