Vins Côtes-de-provence Domaine Les Fouques - Blanc - Cuvée de L'Aubigue - 2022

Avis Viniou

Le Domaine Les Fouques - Blanc 2022, issu de la cuvée de L'Aubigue, est un vin blanc provenant de l'appellation Côtes-de-Provence, une région reconnue pour ses vins ensoleillés et raffinés. Bien que la composition exacte des cépages ne soit pas spécifiée, les vins blancs de Provence sont souvent élaborés à partir de Rolle (Vermentino), Sémillon ou Ugni blanc, qui apportent fraîcheur et complexité. La vinification en biodynamie souligne l'engagement du domaine envers des pratiques respectueuses de l'environnement, favorisant l'expression pure du terroir, typique des sols calcaires et argileux de la région.

La région viticole de Provence bénéficie d'un climat méditerranéen qui se caractérise par des étés secs et chauds, des hivers doux, ainsi qu'un ensoleillement généreux et rafraîchissant mistral. Cela confère aux vins une belle maturité accompagnée d'une acidité équilibrée. L'histoire viticole de la Provence remonte à l'époque romaine, située au carrefour de plusieurs influences culturelles, elle propose des vins de caractère avec une forte identité régionale.

Pour sublimer le Domaine Les Fouques - Blanc 2022, on recommandera des accords mets-vins avec des plats provençaux tels qu'une salade niçoise, des poissons grillés comme le loup de mer à la niçoise, ou encore des légumes grillés à l’huile d’olive et herbes de Provence. Ce vin blanc s'accorde également bien avec des fruits de mer et des plats légèrement épicés, grâce à sa fraîcheur et ses arômes fruités.

Pour profiter pleinement de ses arômes subtils et de sa texture rafraîchissante, dégustez ce vin blanc à une température idéale de 10-12°C. Cette température permet d'apprécier pleinement sa complexité et sa minéralité, tout en révélant les nuances délicates de son caractère biodynamique.