Avis Viniou
Le Château Pas du Cerf 2022, un rouge issu de l'appellation Côtes-de-Provence AOC, est une belle expression de la richesse et de la diversité de cette région viticole emblématique. Bien que le détail du cépage ne soit pas spécifié, les rouges de Provence sont souvent composés de cépages tels que le Grenache, le Syrah et le Mourvèdre. Ces cépages confèrent au vin une belle structure et des arômes de fruits rouges et d'épices subtiles. Le millésime 2022 est jeune et dynamique, typique d'une vinification qui met en avant la fraîcheur et la finesse.
La région de Provence, célèbre pour ses paysages pittoresques et ses vignobles ensoleillés, bénéficie d'un climat méditerranéen. Les hivers doux et les étés chauds favorisent la maturation optimale des raisins, tandis que le mistral aide à assainir les vignes. Les sols argilo-calcaires de la région apportent une minéralité caractéristique aux vins, renforçant leur complexité et leur longueur en bouche.
Pour des accords mets-vins harmonieux, associez ce vin à une cuisine méditerranéenne, comme un gigot d'agneau aux herbes de Provence ou un tian de légumes. Les notes fruitées et épicées du vin s'accorderont également parfaitement avec une ratatouille ou un filet de bœuf grillé. Pour une expérience régionale authentique, essayez-le avec une daube provençale, plat convivial et chaleureux.
Lors de la dégustation, servez ce vin rouge à une température de 16-18°C pour apprécier pleinement ses arômes et sa structure. Il est conseillé de le carafer une heure avant le service si vous souhaitez lui permettre de s'ouvrir et de révéler toute sa palette aromatique. Ce vin est une belle invitation à découvrir les vins rouges de Provence dans toute leur splendeur.
