Avis Viniou
Le Domaine Noyer nous propose sa Cuvée Clos Mistinguett, un rosé non millésimé de l'appellation Côtes-de-Provence AOC. Les rosés de cette région sont souvent composés de cépages tels que le Grenache, la Syrah, le Cinsault et parfois un peu de Mourvèdre. Bien que les détails de la vinification ne soient pas spécifiés ici, les rosés de Provence sont généralement élaborés en pressurage direct, conférant ainsi au vin sa délicate couleur et sa fraîcheur caractéristique.
La région de Provence est un véritable berceau du vin rosé, baignant sous le généreux soleil méditerranéen. Le climat y est chaud et sec, avec une influence maritime qui tempère les ardeurs estivales. Les sols sont variés, allant des calcaires aux schistes, favorisant une expression complexe des vins. La Provence et son histoire viticole remontent à l'Antiquité, ce qui confère aux vignerons une riche tradition et un savoir-faire transmis depuis des générations.
Pour accompagner ce Côtes-de-Provence rosé, envisagez des plats typiquement méditerranéens. Il se mariera à merveille avec une salade niçoise fraîche ou un plateau de fruits de mer, idéal pour accentuer sa vivacité et ses notes fruitées. Les grillades de poisson et les légumes grillés arrosés d'un filet d'huile d'olive viendront également magnifier la structure légère et aromatique du vin.
En termes de dégustation, il est essentiel de servir ce rosé à la bonne température pour en apprécier pleinement les arômes délicats. Je vous recommande de le servir entre 8 et 10 degrés Celsius. Ainsi, vous pourrez profiter de toute sa fraîcheur et de son élégance sur des repas en plein air ou des soirées estivales en toute décontraction.
