Avis Viniou
Le Domaine Noyer, avec sa Cuvée Clos Mistinguett 2021, nous offre un magnifique rosé de Provence classé Cru Classé. Ce vin se distingue par son assemblage atypique de cépages provençaux, mettant en exergue son terroir unique. Le millésime 2021 a bénéficié d'une saison de croissance favorable, avec un ensoleillement généreux et des nuits fraîches, ce qui a permis de produire des raisins d'une grande qualité, exprimant toute la finesse et la fraîcheur typiques des rosés de cette région.
La région de Provence est célèbre pour ses paysages envoûtants et son climat méditerranéen, avec des étés chauds et secs et des hivers doux. Les sols de cette appellation Côtes-de-Provence sont variés, allant des calcaires et marnes en passant par des sols argilo-sableux, contribuant à la diversité et à la complexité des vins produits. L'histoire viticole de la Provence remonte à l'époque grecque, ce qui en fait l'une des plus anciennes régions viticoles de France.
Pour accompagner le rosé Cuvée Clos Mistinguett, je vous recommande des mets légers et estivaux. Une salade niçoise avec ses légumes croquants et son filet de thon, parfaite pour souligner la fraîcheur du vin. Des poissons grillés, comme le loup de mer ou la dorade, offriront un accord harmonieux. Pour un clin d'œil régional, une bouillabaisse de Marseille serait également un choix judicieux, où le rosé équilibrerait merveilleusement bien le goût des épices et du safran.
Pour déguster ce vin dans des conditions optimales, servez-le bien frais, à une température oscillant entre 8 et 10°C. Une telle fraîcheur préserve le délicat bouquet aromatique et accentue sa vivacité en bouche. Pensez à le consommer jeune, afin d'apprécier toute son intensité aromatique et son caractère rafraîchissant.
