Vins Côtes-de-provence Château Aspras - Les Trois Frères - 2022

Avis Viniou

Le Château Aspras, cuvée Les Trois Frères 2022, est un vin rouge élaboré au cœur de la Provence, dans l'appellation Côtes-de-Provence AOC. Ce millésime 2022, issu d’une viticulture biologique, révèle une approche respectueuse de l’environnement et du terroir. Bien que le détail de l'assemblage ne soit pas indiqué, les rouges de cette région sont traditionnellement composés de cépages tels que le Grenache, la Syrah, et le Mourvèdre, offrant des vins structurés, généreux mais équilibrés, avec une belle fraîcheur. Cette cuvée symbolise parfaitement l’élégance provençale, avec des arômes mêlant fruits rouges mûrs, quelques touches épicées et une note légèrement florale. La vinification, fidèle à la tradition locale, vise à préserver la pureté du fruit tout en maîtrisant les extractions afin d’obtenir de la souplesse et une belle buvabilité.

La région de Provence est célèbre pour la diversité de ses sols, alternant galets roulés, argiles rouges et calcaires, et surtout pour son climat méditerranéen : ensoleillement généreux, faible pluviométrie et mistral bienfaiteur contribuent à la maturité optimale des raisins. L’histoire viticole provençale, très ancienne, remonte à l’époque romaine et a toujours privilégié des vins d’assemblage, capables de refléter à la fois le caractère gourmand du sud et une grande aptitude à la table.

Pour magnifier ce rouge bio, privilégiez une côte d’agneau grillée au thym ou un tian de légumes provençaux. Il sera également à son aise avec une ratatouille maison, des petits farcis niçois ou un fromage de chèvre affiné de la région. Les saveurs méridionales et les aromates accentueront à merveille la fraîcheur et les notes épicées du vin.

Pour une dégustation optimale, je vous recommande de servir ce Côtes-de-Provence rouge légèrement rafraîchi, à une température de 15-16°C. Carafez-le une demi-heure pour développer pleinement ses arômes, puis laissez-le accompagner un beau repas d’inspiration méridionale.