Vins Côtes-de-provence Château Des Ferrages - Esquirol

Avis Viniou

Le Château Des Ferrages, avec sa cuvée Esquirol rouge en appellation Côtes-de-Provence AOC, propose un vin qui incarne à merveille l’élégance méridionale. Assemblage typique des rouges provençaux, cette cuvée fait souvent la part belle à la syrah, au grenache et parfois au mourvèdre, tirant parti de la générosité du climat tout en gardant une belle fraîcheur. Le fait qu’il s’agisse d’un vin non millésimé indique un assemblage subtil de plusieurs années, visant à offrir une constance aromatique, ce qui en fait un compagnon fiable pour de nombreux moments de dégustation. Le vin se distingue par des arômes de fruits rouges mûrs, une touche d’épices douces et parfois une note légèrement réglissée ou de garrigue, fidèle à l’accent local.

La Provence, vaste région viticole du sud-est de la France, bénéficie d’un climat méditerranéen où le soleil brille généreusement et où les pluies sont rares. Les sols y sont très variés, allant des sables chaudement colorés aux calcaires caillouteux, ce qui permet une belle diversité de profils de vins. Les Côtes-de-Provence incarnent la tradition vigneronne locale, désormais bien plus connue pour ses rosés mais qui offre aussi des rouges de caractère, portés par leur souplesse et leur expression aromatique. L’histoire de la vigne en Provence remonte à l’Antiquité grecque et romaine, ce qui confère à chaque bouteille toute une tradition et un savoir-faire séculaires.

Pour accompagner la cuvée Esquirol rouge, privilégiez des plats conviviaux du terroir. Elle accompagnera à merveille un agneau de Sisteron aux herbes de Provence, une daube provençale ou même une simple ratatouille légèrement relevée. Les viandes grillées, notamment le porc ou le veau, lui conviennent parfaitement, ainsi que les fromages à pâte pressée.

Pour profiter pleinement de ses arômes, servez ce vin à une température comprise entre 15 et 17°C. Une aération d’une vingtaine de minutes en carafe peut lui permettre de s’ouvrir davantage, révélant ainsi toutes les subtilités de son assemblage.