Vins Côtes-de-provence Vignerons de Correns - Vallon Sourn - 2022

Avis Viniou

Ce Côtes-de-Provence rouge 2022 des Vignerons de Correns, portant le nom de Cuvée Vallon Sourn, est une belle expression du terroir provençal. Issu très probablement d'un assemblage traditionnel de cépages locaux tels que le Grenache, la Syrah, et éventuellement le Mourvèdre, ce vin rouge sec se distingue par des arômes de fruits rouges et noirs mûrs, complétés par des notes d'épices douces et une texture souple. Le millésime 2022, marqué par un climat estival chaud et ensoleillé, favorise la concentration des arômes tout en conservant une fraîcheur caractéristique des bons rouges de Provence. La vinification est conduite de manière classique, préservant l’authenticité du fruit et l’expression naturelle du terroir.

La Provence, et plus précisément l’AOC Côtes-de-Provence, bénéficie d’un climat méditerranéen exceptionnel, jalonné de longs étés chauds et de brises maritimes. Les sols, principalement composés de schistes, de calcaires et d’argiles rouges, apportent structure et finesse aux vins en favorisant un bon drainage. Très ancrée dans l’histoire viticole française, la région est réputée pour ses vins élégants et aromatiques, aussi bien en rosé qu’en rouge. Correns, pour sa part, est célèbre pour être le premier village entièrement dédié à la viticulture biologique en France, même si ce point n’apparaît pas spécifiquement sur cette cuvée.

Ce rouge de Provence, aux tanins souples et à la fraîcheur fruitée, accompagnera parfaitement une cuisine méditerranéenne. Il sera remarquable avec un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence, une ratatouille provençale, ou encore une daube de bœuf. Les viandes grillées, les légumes confits, ainsi que des fromages mi-affinés, trouveront également en ce vin un bel équilibre. Pour un accord régional, essayez-le avec une gardianne de taureau ou une pizza à la tapenade noire.

Servez ce Côtes-de-Provence entre 15 et 17°C. Prévoyez de le carafer une petite demi-heure si cela vous est possible, afin de lui permettre d’exprimer pleinement sa palette aromatique et sa texture soyeuse.