Vins Côtes-de-provence Minuty - Château Minuty Rose et Or - 2019

Avis Viniou

La cuvée Château Minuty Rosé et Or 2019 est un superbe rosé issu de l’une des propriétés les plus emblématiques de la Provence, dans l’appellation Côtes-de-Provence AOC. Ce vin sec se distingue par un assemblage raffiné de cépages traditionnels de la région, en particulier le Grenache et la Syrah, auxquels s’ajoutent parfois le Cinsault et le Tibouren pour la finesse et la fraîcheur. Millésime 2019, cette cuvée séduit par sa robe pâle, limpide, presque cristalline, et ses arômes délicats d’agrumes, de fleurs blanches et de fruits à chair blanche, relevés par une minéralité subtile. La vinification, réalisée avec attention, mise sur la préservation des arômes primaires et la pureté du fruit, avec un pressurage délicat et une fermentation à basse température.

La Provence, joyau du vignoble français, s’étend le long de la Méditerranée. Ce terroir bénéficie d’un climat ensoleillé et sec, tempéré par les brises marines qui favorisent l’équilibre des maturités et préservent la fraîcheur des vins. Les sols de la région, majoritairement composés de schistes, de calcaires et parfois de sables, apportent leur touche minérale caractéristique. Sur le plan historique, la Provence est l’un des plus anciens vignobles de France, réputée depuis l’Antiquité pour l’élégance de ses rosés, qui occupent aujourd’hui une place de choix sur les tables du monde entier.

Pour mettre en valeur le Château Minuty Rosé et Or, privilégiez des accords autour de la Méditerranée : salades de tomates et burrata, carpaccio de poissons, ceviche d’huîtres ou encore des plats provençaux comme une ratatouille ou une tarte aux légumes du soleil. Ce rosé accompagne à merveille les fruits de mer, un filet de daurade grillée au fenouil ou, plus audacieux, une cuisine thaïlandaise légèrement épicée.

Servez-le frais, entre 8 et 10°C, dans des verres à pied adaptés pour en apprécier la finesse et la belle longueur en bouche. Ouvrez la bouteille juste avant le service pour profiter pleinement de son expression aromatique éclatante. Ce 2019 se déguste idéalement dans les deux à trois ans suivant la mise, pour profiter de toute sa fraîcheur et de son éclat.