Avis Viniou
Le Château Sainte-Croix, cuvée Charmeur 2018, est un rosé sec issu de l’Appellation d’Origine Contrôlée Côtes-de-Provence. Les vins de cette cuvée sont généralement élaborés à partir d’un assemblage typique de cépages méridionaux, tels que le Grenache, le Cinsault, la Syrah et parfois le Mourvèdre, qui définissent le style provençal. Le millésime 2018 en Provence a bénéficié de conditions météorologiques favorables après un printemps pluvieux, garantissant une belle maturité des raisins, indispensable pour obtenir des rosés à la fois frais et aromatiques. La vinification des rosés de Provence est minutieuse : une macération courte et un pressurage direct permettent d’obtenir une teinte pâle caractéristique, parfaite expression de la tradition régionale.
La Provence, terre de prédilection pour les rosés, s’étend entre le littoral méditerranéen et les collines de l’arrière-pays. Son climat chaud et sec, tempéré par les brises marines et le mistral, favorise la culture de la vigne et garantit aux raisins une maturité optimale avec préservation de la fraîcheur aromatique. Les sols, composés de schistes, de calcaires et d’argiles rouges offrent une diversité exceptionnelle, qui se retrouve dans les nuances des vins produits. La région possède une longue histoire viticole, remontant à plus de 2 600 ans, puisque ce sont les Grecs qui introduisirent la vigne en Provence.
Ce rosé sec et élégant accompagne à merveille les plats méditerranéens frais et légers. Il se révèle idéal avec une salade niçoise, des poissons grillés, des fruits de mer ou encore une ratatouille provençale. Les saveurs ensoleillées des légumes et des herbes aromatiques rehaussent les notes fruitées et acidulées du vin. Pour mettre en avant ses arômes subtils et sa fraîcheur, il est conseillé de le servir à une température de 8 à 10°C. Une dégustation en terrasse, sous le signe de la convivialité, sublimera toute l’expression de ce Côtes-de-Provence rosé.
