Avis Viniou
Le Domaine des Planes propose ici sa Cuvée Blanc de Blancs 2023, un vin blanc sec issu de l’appellation Côtes-de-Provence AOC. Cette cuvée, élaborée à partir de cépages blancs exclusivement, séduit par sa fraîcheur et sa finesse, typiques des blancs provençaux. Le millésime 2023, marqué par un bel ensoleillement et des amplitudes thermiques modérées, favorise l’expression aromatique des raisins tout en conservant une agréable vivacité. Bien que le domaine ne précise pas la composition exacte de l’assemblage, les Côtes-de-Provence blancs font souvent appel à l’ugni blanc, au rolle (vermentino), et à la clairette. La vinification en cuve inox ou parfois en fût, selon les domaines, conserve toute la pureté de l’expression fruitée et florale du vin.
La Provence est connue pour son terroir éclatant, baigné par un climat méditerranéen aux étés secs et lumineux et aux hivers doux. Les sols variés, mêlant schistes, argiles rouges et calcaires, apportent richesse et complexité aux vins. L’histoire viticole de la région remonte à l’Antiquité, faisant de la Provence l’un des plus anciens vignobles de France, où la diversité des cépages locaux se conjugue avec un savoir-faire ancestral. Si la région est réputée pour ses rosés, ses blancs gagnent en notoriété, porteurs d’arômes évocateurs de fleurs blanches, d’agrumes et de fruits à chair blanche.
Cette cuvée accompagne à merveille les saveurs méditerranéennes : on la mariera volontiers avec des poissons grillés, un carpaccio de dorade, des fruits de mer, ou encore des fromages frais de chèvre. Pour une alliance régionale parfaite, essayez-la avec une bourride provençale, ce plat typique à base de poisson et d’aïoli, ou des légumes farcis à la provençale.
Pour la dégustation, servez ce vin blanc sec à une température comprise entre 8 et 10°C. Cela permettra de révéler pleinement sa fraîcheur, son expression aromatique et sa belle vivacité en bouche, tout en préservant son élégance naturelle.
