Vins Côtes-de-provence Château Les Valentines - Le Caprice de Clémentine - 2024

Avis Viniou

Le Château Les Valentines, avec sa cuvée Le Caprice de Clémentine rosé 2024, illustre admirablement la fraîcheur et l’élégance des rosés provençaux. Elaboré selon une démarche biologique, ce vin assemble les cépages emblématiques de la région, généralement grenache, cinsault et syrah, sur un terroir caillouteux à dominante de schistes et d’argiles rouges, typique de la presqu’île de Saint-Tropez. La vinification est réalisée par pressurage direct et à basse température afin de préserver toute la pureté aromatique et la vivacité du fruit. Le résultat offre une robe très pâle, aux reflets saumonés, et exprime au nez des parfums délicats d’agrumes, de pêche de vigne, mêlés à des notes florales et une légère touche iodée.

La Provence est la doyenne française des vins rosés, avec une histoire millénaire inscrite entre mer et garrigue. Son terroir se distingue par un climat méditerranéen chaud, tempéré par les embruns marins et le mistral qui assainit les vignes. Les sols, composés de schistes, de calcaires et d’argiles rouges, apportent aux vins finesse et belle minéralité. Les rosés y sont réputés pour leur équilibre subtil, leur gourmandise et leur capacité à rafraîchir les palais estivaux.

Ce Caprice de Clémentine rosé se montre idéal en accompagnement d’une cuisine méridionale estivale : on pense à une salade niçoise bien relevée, à un carpaccio de dorade parfumé au citron, ou à des petits farcis provençaux. Il se prête aussi parfaitement à un apéritif convivial autour de tapenades, de pissaladière ou de fromages frais de chèvre.

Pour apprécier toute sa fraîcheur, il sera préférable de déguster ce rosé entre 8 et 10°C. Le servir jeune et sur le fruit révélera toute sa finesse et sa délicatesse aromatique. Prévoyez de le déguster dans les deux ans suivants le millésime pour profiter pleinement de son expression croquante et florale.