Vins Côtes-de-provence Domaine Ramatuelle - Bienfait de Dieu - 2022

Avis Viniou

La cuvée Bienfait de Dieu 2022 du Domaine Ramatuelle est un vin blanc sec issu de l'appellation Côtes-de-Provence AOC. Cette cuvée se distingue par son assemblage typique de la région, où l’on retrouve souvent le rolle (ou vermentino), parfois associé à l'ugni blanc ou au sémillon selon l’inspiration du vigneron. Le millésime 2022, marqué par des conditions climatiques chaudes et sèches, offre des raisins à belle maturité, traduisant une belle richesse aromatique et une fraîcheur équilibrée. La vinification en cuves thermo-régulées favorise la préservation de la pureté du fruit et de la vivacité, tout en révélant des notes florales et délicatement fruitées.

La Provence, réputée mondialement pour ses rosés, n’en produit pas moins de superbes vins blancs. Son terroir, entre influences maritimes et reliefs calcaires, bénéficie d’un ensoleillement optimal tout en profitant des brises marines qui apportent fraîcheur et profondeur aromatique aux vins. Les sols majoritairement composés de calcaire et d’argiles filtrantes confèrent aux vins blancs une jolie tension ainsi qu’une belle franchise. Forte d’une histoire viticole qui remonte à l’Antiquité, la région reste aujourd’hui une terre d’innovation et de tradition, où chaque domaine apporte sa propre signature.

Ce blanc sec de Provence sera parfait en compagnie de poissons grillés tels qu’un loup de Méditerranée au fenouil ou une dorade royale en papillote. Il accompagnera également à merveille une bouillabaisse, plat emblématique de la région, ou des fromages de chèvre frais. Pour une expérience plus gourmande, servez-le avec une salade de poulpes ou des crustacés relevés d’une touche d’huile d’olive et de citron.

Pour une dégustation optimale, il est recommandé de servir ce vin frais mais non glacé, idéalement autour de 10-12°C. Ainsi, vous profiterez pleinement de sa fraîcheur, de sa complexité aromatique et de sa bouche élégante. Ouvrez la bouteille quelques minutes avant le service pour permettre au vin de s’ouvrir délicatement.