Vins Côtes-de-provence Règue des Botes - Blanc de Blancs 100% Rolle - 2023

Avis Viniou

La Cuvée Blanc de Blancs 2023 du Château Règue des Botes est un vin blanc sec issu exclusivement du cépage Rolle, également connu sous le nom de Vermentino. Ce vin, certifié biologique, reflète une belle pureté d’expression de son terroir provençal. Récolté en 2023, il offre au nez des arômes délicats d’agrumes frais, de poire juteuse et de fleurs blanches, accompagnés de notes subtiles d’herbes typiques de la garrigue. La vinification en cuves inox conserve toute la fraîcheur du fruit ainsi que la vivacité du cépage, apportant une bouche équilibrée, d’une grande finesse, marquée par une finale légèrement saline qui signe l’influence maritime du terroir.

La région de Provence, et plus particulièrement l’appellation Côtes-de-Provence, bénéficie d’un climat méditerranéen chaud et ensoleillé, idéal pour la culture du Rolle. Les sols y sont variés, mêlant argile, calcaire et schiste, ce qui confère aux vins une belle minéralité et une expression aromatique caractéristique. Depuis des siècles, la Provence s’est fait une spécialité des vins élégants et rafraîchissants, en particulier pour accompagner l’art de vivre du Sud. Le vignoble, baigné par la lumière et les brises marines, produit des vins blancs de plus en plus reconnus pour leur qualité.

Ce Blanc de Blancs s’accorde parfaitement avec une cuisine légère et méditerranéenne. Il sublimera un carpaccio de daurade, une salade de poulpe à l’huile d’olive et au citron, des légumes grillés, ou encore une pissaladière. Il fait également sensation avec des fromages de chèvre frais, ou, pour rester local, une bourride provençale.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est recommandé de le servir bien frais, entre 8 et 10°C. Il révèlera ainsi toute sa fraîcheur aromatique et sa texture délicate. Un léger carafage peut être envisagé pour libérer ses arômes les plus subtils si le vin est très jeune.