Avis Viniou
Le Château Minuty 2019, en appellation Côtes-de-Provence AOC, est un rosé emblématique de la région, reconnu pour son élégance et sa finesse. Issu principalement de cépages traditionnels provençaux tels que le Grenache, le Cinsault et parfois le Syrah, ce millésime 2019 reflète parfaitement le savoir-faire du domaine. La vinification se fait par pressurage direct, garantissant une couleur pâle très délicate et une grande fraîcheur aromatique. On retrouve au nez de subtils arômes d’agrumes, de pêche blanche et de fleurs, tandis que la bouche dévoile une texture soyeuse, une vivacité bien maîtrisée et une finale saline, caractéristique des terroirs méditerranéens.
La Provence est une terre de prédilection pour les rosés grâce à un climat méditerranéen marqué par un ensoleillement généreux, des étés chauds et secs, et une brise marine qui tempère les températures tout en protégeant la vigne des maladies. Les sols y sont majoritairement composés de schistes, d’argile et de calcaire, ce qui confère aux vins une belle tension et une minéralité rafraîchissante. L’histoire de la région est étroitement liée à la viticulture, la Provence ayant été la première région viticole de France, initiée sous l’Antiquité par les Grecs et développée par les Romains. Le Château Minuty, domaine familial historique, participe pleinement au rayonnement international des rosés de Provence.
Avec ce rosé élégant et rafraîchissant, privilégiez des accords légers et estivaux. Il accompagnera parfaitement une salade niçoise, un carpaccio de dorade, des fruits de mer, des grillades de poissons ou une tarte aux légumes du soleil. Pour rester dans la tradition provençale, osez un aïoli garni de légumes croquants et de morue, ou encore des petits farcis provençaux.
Pour apprécier pleinement la fraîcheur aromatique et la finesse de ce vin, servez-le entre 8 et 10°C. Un passage au réfrigérateur d’environ deux heures avant la dégustation sera idéal. Le vin dévoilera alors tout son éclat, sa gourmandise fruitée et sa buvabilité délicieuse, parfaite pour les moments conviviaux.
