Vins Côtes-de-provence Dommaine de hautes pommières - 2024 - 2024

Avis Viniou

Le Côtes-de-Provence rosé 2024 du Domaine de Hautes Pommières s’inscrit dans la grande tradition des rosés provençaux, réputés pour leur fraîcheur et leur élégance. Issu d’une cuvée bio, ce vin sec est élaboré à partir d’assemblages typiques de la région tels que le grenache, le cinsault et la syrah, même si le détail des cépages peut varier d’un domaine à l’autre. Le millésime 2024, particulièrement ensoleillé en Provence, donne naissance à des vins d’une belle expression aromatique, marqués par des notes de fruits rouges frais, d’agrumes et parfois de fines touches florales. La vinification en pressurage direct et en cuves inox préserve toute la pureté aromatique et la vivacité attendues de ce style.

La Provence, berceau historique des rosés en France, bénéficie d’un climat méditerranéen chaud et sec, tempéré par le mistral qui protège les vignes des maladies et concentre les arômes. Les sols, majoritairement composés de schistes, de calcaires et parfois d’argilo-sableux, apportent finesse et minéralité aux vins. Depuis l’Antiquité, la région a su valoriser son savoir-faire en matière de vinification en rosé, aujourd’hui parfaitement adapté aux attentes des amateurs de vins frais et gourmands.

Un rosé Côtes-de-Provence bio comme celui du Domaine de Hautes Pommières s’accorde à merveille avec une cuisine estivale légère : salades composées, taboulé, poissons grillés, carpaccio de dorade ou encore des légumes grillés à l’huile d’olive. Les plats régionaux, comme la pissaladière ou la ratatouille, révèleront aussi toute la vivacité du vin et mettront en valeur sa fraîcheur.

Pour apprécier au mieux ce rosé, il est conseillé de le servir frais, entre 8 et 10°C. Une légère aération avant dégustation permettra de révéler l’ensemble de ses arômes fruités et floraux, pour un moment convivial et rafraîchissant, idéal lors des beaux jours.