Vins Côtes-de-provence Château Esclans - Garrus - 2023

Avis Viniou

Le Château d’Esclans propose avec sa cuvée Garrus 2023 un rosé de prestige issu du cœur de la Provence, au sein de l’appellation Côtes-de-provence AOC. Cette cuvée est principalement élaborée à partir de grenache, associé à une petite proportion de rolle (vermentino), provenant de vignes âgées et soigneusement sélectionnées. La vinification fait appel à des méthodes très soignées, avec un élevage en fûts de chêne, ce qui apporte une complexité et une texture unique à ce rosé. La robe est pâle avec de subtils reflets saumonés. Au nez, on trouve des arômes élégants de fruits blancs, de zestes d’agrumes, de fleurs blanches et une touche délicate de vanille et d’épices douces. La bouche se distingue par son ampleur, sa fraîcheur parfaitement maîtrisée et une longue finale persistante.

La Provence, berceau historique du vin rosé, bénéficie d’un climat méditerranéen propice à la maturité optimale des raisins. Les sols variés, composés notamment de schistes, d’argiles et de calcaires, favorisent l’expression de la minéralité et de la finesse des vins. Les vignes du Château d’Esclans profitent de l’influence régulatrice de la mer toute proche, ce qui permet l’obtention de raisins riches en arômes et d’un parfait équilibre entre fraîcheur et maturité. La région viticole possède une tradition séculaire dans l’élaboration de rosés élégants, nuancés et gastronomiques, et la cuvée Garrus s’impose aujourd’hui comme une référence dans ce style haut de gamme.

Pour accompagner ce vin raffiné, privilégiez des mets délicats : un carpaccio de Saint-Jacques, un tataki de thon, des crevettes grillées au fenouil ou encore un risotto aux asperges seront des partenaires idéaux. Les spécialités méditerranéennes telles qu’une daurade grillée à l’huile d’olive ou une soupe de poissons provençale sublimeront également la palette aromatique du Garrus 2023.

Pour révéler toute sa complexité et son élégance, dégustez cette cuvée entre 10 et 12°C. Pensez à l’ouvrir quelques minutes avant le service afin de permettre à ses arômes subtils de s’exprimer pleinement. Ce rosé peut se savourer dès à présent pour sa vivacité, mais offre aussi un beau potentiel de garde sur quelques années.