Vins Côtes-de-provence Château Grand Boise - Cuvée 1610 - 2023

Avis Viniou

Le Château Grand Boise Cuvée 1610 blanc 2023, en appellation Côtes-de-Provence, est une belle expression de vin blanc sec issu de l’un des domaines historiques de la région. Ce vin est issu d’un assemblage typique des grands blancs de Provence, souvent composé notamment de Rolle (également connu sous le nom de Vermentino), de Clairette et d’autres cépages blancs locaux, bien adaptés au terroir. Le millésime 2023 se distingue par sa fraîcheur aromatique, où dominent des arômes d’agrumes, de fleurs blanches et une subtile touche minérale. La vinification, généralement réalisée en cuves inox pour préserver la pureté du fruit et la tension, met en avant l’équilibre entre vivacité et délicatesse.

La Provence, et particulièrement l’AOC Côtes-de-Provence, s’étend sur des collines baignées de soleil, exposées à l’influence de la Méditerranée. Ce climat chaud, tempéré par le mistral et les amplitudes thermiques nocturnes, favorise la maturation lente des raisins et leur confère une grande finesse aromatique. Les sols variés, composés de schistes, de calcaires et de grès, apportent fraîcheur et minéralité aux vins blancs de la région. La tradition viticole en Provence remonte à l’Antiquité : aujourd’hui encore, les vignerons unissent savoir-faire ancestral et techniques modernes pour produire des vins élégants, équilibrés et taillés pour la convivialité.

Ce Côtes-de-Provence blanc se mariera à merveille avec une cuisine méditerranéenne : essayez-le en compagnie de poissons grillés, de fruits de mer tels qu’une bourride ou des coquillages, ou encore avec des mets plus locaux comme une tian de légumes ou une salade de poulpe provençale. Pour les amateurs de fromages, privilégiez des fromages de chèvre frais, légèrement assaisonnés d’huile d’olive.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 8 et 10°C. Il dévoilera alors toute sa fraîcheur, ses arômes délicats et sa texture soyeuse. Vous pouvez le déguster dès à présent pour profiter de sa jeunesse éclatante, ou le conserver deux à trois ans en cave pour découvrir l’évolution de sa complexité.