Avis Viniou
La cuvée Réserve 2015 du Château Font du Broc est un vin rouge emblématique de l’appellation Côtes-de-Provence AOC. Ce vin d’assemblage, typique de la région, met en avant les cépages rois de la Provence, tels que le Syrah, le Grenache et le Mourvèdre, travaillés avec soin afin d’exprimer toute la dimension du terroir provençal. Le millésime 2015 est marqué par une météo clémente, permettant une maturation optimale des raisins et une belle concentration aromatique. Le Château Font du Broc privilégie une vinification alliant tradition et modernité : vendanges manuelles, tri rigoureux, macérations longues et élevage en barriques de chêne pour affiner la structure et apporter une belle complexité. Le résultat : une robe profonde, un nez sur les fruits noirs mûrs, les épices douces, une pointe de garrigue, et une bouche ample, structurée, dotée de tanins soyeux.
La Provence, région bercée par le soleil du sud de la France et tempérée par le mistral, se distingue par un climat méditerranéen idéal à la viticulture. Les vignes du Château Font du Broc puisent dans des sols argilo-calcaires au drainage naturel, conférant au vin une belle fraîcheur et une minéralité sous-jacente. Ce terroir, riche d’une histoire viticole millénaire, est réputé pour la diversité de ses cépages et la qualité de ses cuvées, notamment dans le secteur des rouges charpentés et équilibrés.
Pour accompagner la cuvée Réserve 2015, privilégiez des viandes grillées ou rôties comme un carré d’agneau aux herbes de Provence, un magret de canard laqué, ou encore une daube provençale. Les notes épicées et la structure du vin se marieront également à merveille avec des plats méditerranéens aux saveurs robustes, tels qu’un tian de légumes ou une ratatouille confite. N’hésitez pas à proposer des fromages affinés, comme un tomme ou un beaufort.
Pour profiter pleinement de son expression aromatique, il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-18°C. Il gagnera à être carafé une heure avant la dégustation afin d’ouvrir ses arômes et d’assouplir ses tanins. Le potentiel de garde de ce 2015 est intéressant, mais il dévoile dès à présent une belle harmonie.
