Vins Côtes-de-provence Château Roquefort - Les Mûres - 2021

Avis Viniou

Le Château Roquefort Cuvée Les Mûres 2021 est un vin rouge issu de l’appellation Côtes-de-Provence, élaboré dans l’une des plus anciennes et iconiques régions viticoles françaises. Majoritairement composé de cépages traditionnels tels que le Grenache, la Syrah et le Mourvèdre, ce vin révèle une robe rubis intense et un nez séduisant, marqué par des arômes de fruits noirs bien mûrs, de mûre justement, de cerise et une subtile touche d’épices douces. La vinification, respectueuse des expressions du terroir, privilégie des extractions douces afin de préserver la finesse des tanins et la fraîcheur fruitée du vin. L’élevage, réalisé en cuve ou en foudre de bois selon la cuvée, permet de conserver la pureté du fruit et de révéler toute la complexité aromatique de cette cuvée Les Mûres.

La région de Provence, baignée de soleil et balayée par le mistral, bénéficie d’un climat méditerranéen idéal pour la viticulture : des hivers doux, des étés chauds et secs, et une grande luminosité qui favorise la maturité parfaite des raisins. Les sols variés de la Provence, composés principalement de calcaire, de schiste et d’argiles rouges, confèrent au vin sa structure ainsi qu’une belle minéralité. Historiquement reconnue pour ses rosés, la Provence offre aussi de très beaux rouges, élégants et gourmands, témoignant d’un savoir-faire séculaire.

Ce Côtes-de-Provence rouge accompagnera parfaitement une cuisine méridionale. Il se marie admirablement avec une daube provençale, un gigot d’agneau aux herbes de Provence, ou encore un filet de canard rôti. Pour un accord plus local, pensez à la ratatouille ou à une tian de légumes, qui mettront en valeur la fraîcheur du fruit et les notes épicées du vin.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin entre 16 et 18°C, après un léger passage en carafe afin de l’aérer et d’exprimer toute sa palette aromatique. Ce 2021 saura séduire dès aujourd’hui, mais pourra encore gagner en harmonie après deux à quatre ans de garde.