Avis Viniou
Le Domaine L’Amaurigue 2023 est un vin rosé sec issu de l’appellation Côtes-de-Provence AOC, une référence incontournable pour les amateurs de rosés fruités et élégants. Composé principalement de cépages traditionnels tels que le Grenache, le Cinsault et parfois une touche de Syrah ou de Rolle, ce millésime 2023 affiche une robe pâle aux reflets saumonés, typique des vins de la région. La vinification, réalisée en cuves inox à basse température, vise à préserver la fraîcheur et l’expression aromatique des raisins. Vous découvrirez au nez des arômes de petits fruits rouges croquants, de pêche blanche, agrémentés de notes florales et d’agrumes, tandis que la bouche séduit par sa finesse, sa vivacité et sa légère minéralité en finale.
La Provence est le berceau historique des grands rosés de terroir. Influencée par un climat méditerranéen sec et ensoleillé, elle bénéficie de brises marines et du mistral venant tempérer les fortes chaleurs estivales, préservant ainsi la fraîcheur aromatique des vins. Les sols, principalement argilo-calcaires et par endroits sablonneux ou schisteux, apportent minéralité et complexité aux assemblages. La tradition viticole y remonte à l’Antiquité, conférant à chaque domaine une solide identité et une grande expérience dans l’art de la vinification des rosés.
Pour sublimer ce Côtes-de-Provence rosé, privilégiez des mets frais et estivaux. Il accompagnera magnifiquement une salade niçoise, un tartare de dorade aux agrumes, un plateau de fruits de mer ou encore une ratatouille provençale servie froide. Il se mariera également très bien avec une cuisine asiatique légère, type sashimi ou rouleaux de printemps, grâce à sa vivacité et sa délicatesse aromatique.
Pour une dégustation optimale, servez ce rosé entre 8 et 10°C afin de révéler toute sa fraîcheur et la subtilité de ses arômes. Il s’apprécie dans sa jeunesse, idéalement dans les deux ans suivant sa mise en bouteille, pour profiter pleinement de son profil fruité et désaltérant.
