Avis Viniou
Le Domaine L'Amaurigue, en appellation Côtes-de-Provence, nous offre ici un rosé 2023 tout en fraîcheur et en gourmandise, typique de l'élégance méditerranéenne. Ce vin est issu des cépages traditionnels de la région, principalement le Grenache, le Cinsault et la Syrah, parfois agrémentés d’un soupçon de Rolle ou de Mourvèdre, qui participent à la complexité aromatique de l’assemblage. Récoltés à maturité optimale durant les fraîches heures matinales, les raisins sont délicatement pressés pour préserver la finesse des arômes et obtenir une robe pâle, empreinte de subtilité. La vinification à basse température accentue la fraîcheur et garantit un profil net et fruité, révélant des notes de petits fruits rouges, d’agrumes zestés et une pointe florale.
La région viticole de Provence bénéficie d’un ensoleillement exceptionnel, tempéré par l'influence marine et les brises du Mistral, qui favorisent une maturation lente et régulière des raisins. Les sols variés, composés de calcaires, d’argiles et de sables, contribuent à la minéralité caractéristique des vins de cette appellation. La Provence est, par ailleurs, la plus ancienne région viticole de France, réputée internationalement pour la qualité remarquable de ses rosés qui expriment à la fois convivialité et art de vivre.
Ce rosé sec montre une grande polyvalence à table. Il accompagnera délicieusement la cuisine provençale : une salade niçoise, une pissaladière ou une bouillabaisse légèrement safranée trouveront de beaux échos avec sa fraîcheur. Il séduira aussi sur des grillades estivales, des poissons méditerranéens, des légumes croquants à l’huile d’olive ou encore un tartare de dorade. Un plateau de fromages à pâte molle légère, comme le chèvre frais, saura aussi sublimer ses arômes.
Pour une dégustation optimale, servez ce Côtes-de-Provence rosé à une température de 8-10°C. Vous préserverez ainsi toute son expression aromatique et sa vivacité, idéales pour les moments gourmands et conviviaux dès le printemps.
