Vins Côtes-de-provence Domaine La Portanière - Opus Rouge - 2021

Avis Viniou

Le Domaine La Portanière, avec sa cuvée Opus Rouge 2021, nous offre une belle expression du terroir provençal dans une version rouge et gourmande. Ce vin, élaboré sous l'appellation Côtes-de-Provence AOC, assemble généralement des cépages typiques tels que le Grenache, le Syrah ou le Mourvèdre, conférant au vin structure, souplesse et complexité aromatique. La cuvée se distingue par son fruité généreux, associant des notes de fruits rouges mûrs, de cerise noire, parfois d'épices douces et une touche subtile de garrigue, reflet du paysage local. Vinifiée avec soin, elle révèle une bouche ronde, pleine, offrant des tanins fins et une belle fraîcheur, signature des rouges bien équilibrés de la région.

La Provence, traditionnellement connue pour ses rosés, produit également des rouges de caractère grâce à la diversité de ses sols et la typicité de son climat méditerranéen. Les étés chauds et secs, tempérés par le Mistral, favorisent la concentration aromatique et la maturité des cépages, tandis que les sols variés (argilo-calcaires, schisteux, parfois graveleux) contribuent à la richesse et à la complexité des vins. Installé dans un paysage vallonné baigné de soleil, le vignoble provençal est l’un des plus anciens de France, porteur d’une histoire viticole millénaire.

Ce vin rouge aux accents méditerranéens accompagne à merveille des mets riches et savoureux. Il s’accordera parfaitement avec une gardianne de taureau, spécialité emblématique de la région, ou encore un gigot d’agneau aux herbes de Provence. Il sublimera également des plats de viande grillée, un tian de légumes ou un plateau de fromages affinés, notamment avec du tomme de brebis ou du chèvre sec.

Pour apprécier pleinement la cuvée Opus Rouge 2021, je recommande une température de service entre 16 et 18°C. Pensez à ouvrir la bouteille une heure avant dégustation afin de permettre au vin de s’aérer et d’exprimer toute sa palette aromatique. Ce vin pourra se conserver quelques années en cave, mais il s’apprécie d’ores et déjà pour sa fraîcheur et son fruit.