Avis Viniou
La Cuvée Fantastique Blanc du Château Sainte Marguerite propose un vin blanc sec non millésimé, emblématique de l’appellation Côtes-de-Provence AOC. Élaboré à partir de cépages soigneusement sélectionnés – souvent le rolle (également appelé vermentino), complété parfois par de l’ugni blanc ou du sémillon selon les millésimes – ce vin séduit par sa fraîcheur et son élégance. La vinification se fait sous contrôle rigoureux de la température pour préserver au maximum les arômes primaires et la pureté du fruit, et la cuvée se distingue par sa robe pâle aux reflets cristallins, son nez expressif de fleurs blanches, d’agrumes et une touche minérale subtile.
La Provence, reconnue mondialement pour ses rosés, sait aussi produire de magnifiques vins blancs, surtout sur ses terroirs proches du littoral. Le climat méditerranéen favorise une maturité lente et régulière des raisins, préservant l’acidité indispensable à l’équilibre aromatique, tandis que les sols, composés principalement de schistes, de calcaires et de grès, apportent minéralité et finesse. L’histoire viticole de la région, ancrée depuis l’Antiquité, confère aux vignerons une expertise unique, perpétuée de génération en génération.
Ce vin blanc sec se révèle très polyvalent à table. Il accompagne idéalement les poissons grillés, les fruits de mer, ou une salade de poulpe à la provençale. Pour valoriser le terroir, on pourra le servir avec une bourride, une bouillabaisse en version allégée, ou une soupe de poisson. Il fait aussi merveille avec des plats végétariens comme un tian de légumes, ou plus simplement sur des fromages frais de chèvre.
Pour apprécier pleinement la fraîcheur et la pureté aromatique de cette cuvée, servez-la bien fraîche, entre 8 et 10°C. Un passage en carafe rapide peut être envisagé afin de libérer toute la palette d’arômes. À déguster jeune pour profiter de sa vivacité, dans les deux à trois ans suivant l’achat.
