Vins Côtes-de-provence Château Rasque - Château blanc - 2023

Avis Viniou

Le Château Rasque Cuvée Château blanc 2023 est un vin blanc sec issu de l'appellation Côtes-de-Provence AOC, une région reconnue pour la fraîcheur et l’expressivité de ses vins. Élaboré à partir d’un assemblage typique des cépages blancs de Provence, il met souvent en avant le Rolle (également appelé Vermentino), parfois associé à l’Ugni Blanc ou au Sémillon, qui confèrent au vin une belle vivacité et des arômes floraux et fruités. Le millésime 2023 se distingue par sa fraîcheur, offrant un équilibre subtil entre complexité aromatique et tension minérale. La vinification à basse température permet de préserver l’éclat du fruit, avec des notes d’agrumes, de fleurs blanches et une légère touche saline caractéristique des terroirs méditerranéens.

La Provence, et en particulier l’aire d’appellation Côtes-de-Provence, bénéficie d’un climat méditerranéen ensoleillé, tempéré par les influences maritimes et le mistral, vent emblématique de la région. Les sols sont variés, combinant schistes, calcaires et grès, ce qui favorise une belle diversité d’expressions dans les vins. Forte d’une tradition viticole millénaire, la Provence est aujourd’hui surtout réputée pour ses rosés, mais ses blancs gagnent en notoriété pour leur finesse et leur bouquet aromatique distinctif.

Ce Côtes-de-Provence blanc se marie parfaitement avec des fruits de mer, des poissons grillés ou en carpaccio, ainsi qu’avec des spécialités régionales comme une daurade au fenouil ou un aïoli provençal. Il accompagne également à merveille des apéritifs raffinés, accompagné de tapenades d’olives vertes, ou un fromage de chèvre frais.

Pour apprécier pleinement ses qualités, servez-le entre 8 et 10°C. Une ouverture quelques minutes avant le service lui permettra d’exprimer toute sa palette aromatique et sa fraîcheur. C’est un vin à savourer dans sa jeunesse, pour profiter de sa vivacité et de la pureté de ses arômes.