Vins Côtes-de-provence Domaine La Navicelle - À Flot - 2018

Avis Viniou

Le Domaine La Navicelle, situé en Provence, nous propose ici sa cuvée blanche "À Flot" 2018 en appellation Côtes-de-Provence. Ce blanc sec est le fruit d’un assemblage réfléchi, majoritairement composé de cépages méditerranéens tels que le Rolle (ou Vermentino), qui apporte fraîcheur et finesse, complété probablement par une touche de Sémillon ou d'Ugni blanc, selon les usages locaux. Le terroir, formé de sols argilo-calcaires et schisteux, favorise la minéralité et l’éclat du vin. Après une vendange soigneuse, la vinification privilégie l’expression du fruit et la vivacité, souvent en cuve inox pour conserver la pureté aromatique. Ce millésime 2018 affiche un équilibre harmonieux, alliant douceur des fruits blancs et abricotés à une fraîcheur saline typique des vins provenant de l’influence maritime.

La Provence, bercée par le soleil du sud de la France et balayée par le mistral, est une région emblématique pour les vins rosés, mais ses blancs gagnent depuis quelques années en reconnaissance. Le climat méditerranéen favorise une belle maturité des raisins tout en préservant leur acidité grâce aux amplitudes thermiques nocturnes. Les sols de la région, variés et bien drainés, permettent l’élaboration de vins à la fois généreux et subtilement iodés, reflets d’une histoire viticole ancienne et toujours vivace.

Ce Côtes-de-Provence blanc sec se révélera particulièrement à l’aise à l’apéritif, en compagnie de poissons grillés comme une daurade au fenouil, d’un filet de loup au basilic, ou encore d’une bouillabaisse légèrement safranée. Il accompagnera aussi de façon gourmande un chèvre frais local ou une tarte fine aux légumes du soleil, rappelant le terroir provençal.

Servez ce vin entre 8 et 10°C pour apprécier pleinement sa fraîcheur et sa palette aromatique. Il se garde encore quelques années, mais s’exprimera avec toute sa vivacité dans sa jeunesse. Un vrai compagnon de convivialité méridionale.