Vins Côtes-de-provence Clos Servien - Chloé - 2024

Avis Viniou

Le Clos Servien, Cuvée Chloé 2024, en appellation Côtes-de-Provence AOC, dévoile dans sa version blanche tout le raffinement du vignoble provençal. Ce vin sec, élaboré à partir des cépages typiques de la région comme le Rolle (ou Vermentino), l’Ugni blanc ou encore la Clairette, présente une robe pâle et brillante, avec des reflets dorés. La vinification met l’accent sur la fraîcheur et l’expression du fruit, avec un élevage en cuves inox afin de préserver le croquant des arômes primaires. Le millésime 2024 se distingue par un nez délicat de fleurs blanches, d’agrumes et de fruits à chair blanche, une bouche vive et minérale, à l’équilibre subtil entre rondeur et tension. La finale évoque souvent les zestes de citron et une légère salinité, signature des blancs de Provence.

Située entre la Méditerranée et les contreforts alpins, la région de Provence offre un climat méditerranéen idéal, ensoleillé et ventilé, propice à une maturation lente et régulière des raisins. Les sols variés, alternant schistes, calcaires et grès, confèrent à chaque cuvée des nuances particulières. L’histoire viticole locale remonte à l’Antiquité, faisant de la Provence l’un des plus anciens terroirs viticoles de France. Bien que célèbre pour ses rosés, cette région excelle aussi dans la production de blancs frais et charmeurs, héritage d’un savoir-faire séculaire.

Pour accompagner le Clos Servien Cuvée Chloé blanc, privilégiez des accords avec des mets délicats et iodés. Un plateau de coquillages ou de crustacés, un ceviche de dorade, une salade de fenouil et agrumes, ou encore une bouillabaisse revisitée raviront les papilles. Un fromage de chèvre frais ou des petits légumes grillés au thym provençal s’associeront également à merveille à la fraîcheur de ce vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce Côtes-de-Provence blanc entre 8 et 10°C. Ce vin pourra être apprécié dès maintenant pour sa vivacité, mais pourra également se révéler après un an de garde, gagnant alors en complexité aromatique. N’hésitez pas à le carafer pour libérer tous ses arômes si vous l’ouvrez dans sa jeunesse.