Vins Côtes-de-provence Château Mentone - 1033 - 2021

Avis Viniou

Château Mentone 2021, Cuvée 1033, blanc demi-sec des Côtes-de-Provence, est un vin qui séduit par son expression aromatique et la finesse de son équilibre. Issu d’un assemblage typique de la région, mélangeant généralement des cépages tels que le Rolle (Vermentino), l’Ugni blanc ou parfois la Clairette, ce vin reflète l’élégance du terroir provençal. La vinification soignée, avec une maîtrise de la température pour préserver la fraîcheur et une légère douceur résiduelle, apporte à ce millésime 2021 une belle intensité fruitée, des notes florales subtiles, et une bouche ample, aérienne, où s’équilibrent rondeur et vivacité.

Le vignoble de Provence s’étend sous un climat méditerranéen où le soleil généreux côtoie le mistral, permettant une maturité lente et complète des raisins. Les sols variés, souvent composés d’argiles rouges, de calcaires et de schistes, apportent complexité et minéralité aux vins. La région possède une longue tradition viticole, carrefour historique des civilisations méditerranéennes, et le Château Mentone, reconnu pour son engagement qualitatif, s’inscrit parfaitement dans cet héritage en proposant des vins au caractère bien affirmé.

Pour accompagner cette cuvée demi-sec, privilégiez des mets qui soulignent sa texture généreuse et sa légère douceur. Un apéritif autour d’un chèvre frais, de quelques amandes, ou d’un tartare de dorade au citron feront ressortir sa fraîcheur. Il excelle aussi sur une cuisine asiatique, notamment des plats légèrement épicés ou à base de lait de coco. Pour explorer la tradition régionale, tentez-le sur une brouillade aux truffes ou une tarte aux légumes provençaux. Il s’accordera également avec des fromages à pâte persillée ou un dessert aux fruits jaunes et à la fleur d’oranger.

Je vous conseille de déguster ce Château Mentone Cuvée 1033 blanc demi-sec à une température de 10-12°C, ce qui permettra à son bouquet aromatique de pleinement s’exprimer tout en préservant sa vivacité et sa fraîcheur. Une légère aération dans le verre mettra en valeur son élégance et son équilibre.