Vins Côtes-de-provence Vignerons de Cotignac - Les Châteaux - 2021

Avis Viniou

Ce Côtes-de-Provence blanc 2021, cuvée Les Châteaux des Vignerons de Cotignac, incarne parfaitement la fraîcheur et l’élégance des blancs provençaux. Élaboré à partir d’un assemblage traditionnel de cépages de la région, on y retrouve généralement de la Rolle (appelé aussi Vermentino), parfois accompagnée d’Ugni Blanc ou de Clairette, qui apportent vivacité, équilibre et finesse aromatique. Le millésime 2021, marqué par un climat relativement clément et des vendanges précoces, offre au vin une belle générosité de fruit tout en préservant une grande fraîcheur. La vinification se fait essentiellement en cuves inox afin de conserver toute la pureté aromatique des raisins et souligner le côté minéral propre à ces terroirs.

La région de Provence est réputée pour la diversité de ses sols – schistes, calcaires, grès – et pour son climat méditerranéen, chaud et sec, tempéré par l’influence maritime et les vents comme le Mistral. Ce contexte permet une maturité optimale des raisins tout en conservant une belle tension acide, essentielle pour l’équilibre des blancs secs. La tradition viticole y est millénaire, et les vignerons de Cotignac, village au charme authentique, travaillent depuis des générations à exprimer la singularité de leurs terroirs de coteaux et d’altitude.

Avec sa fraîcheur, ses arômes d’agrumes, de pêche blanche et de fleurs, ce Côtes-de-Provence blanc accompagnera idéalement des poissons grillés, des fruits de mer, des salades de saison ou des fromages frais de chèvre. Un accord parfait serait une salade niçoise ou des rougets à la provençale, voire un tian de légumes. En apéritif, il se révèlera également très agréable.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin frais, entre 8 et 10°C. Vous profiterez alors pleinement de sa vivacité et de sa palette aromatique délicate. N’hésitez pas à le déguster jeune pour apprécier toute sa fraîcheur, même s’il peut se garder encore deux ou trois ans.