Vins Côtes-de-provence Château Sainte Marguerite - Marguerites en Provence - 2023

Avis Viniou

Le Château Sainte Marguerite signe ici une très belle cuvée de blanc sec, millésime 2023, issue de l’appellation Côtes-de-Provence. Cette cuvée Marguerites en Provence porte l’empreinte du terroir provençal, avec un assemblage traditionnel de cépages blancs typiques de la région, tels que le rolle (vermentino), souvent accompagné de sémillon ou d’ugni blanc, qui apportent fraîcheur, vivacité et une belle complexité aromatique au vin. La vinification minutieuse, conduite sous certification biologique, privilégie l’expression pure du fruit, en limitant les interventions au chai, afin de conserver toute la typicité et la transparence du terroir.

La Provence, berceau reconnu des grands rosés, élabore aussi des vins blancs qui gagnent en notoriété. Le climat méditerranéen, avec sa forte luminosité et ses influences maritimes, favorise une maturité optimale des raisins tout en préservant leur acidité naturelle. Les sols, composés de schistes, de calcaires et parfois de sable, apportent aux vins une belle minéralité et de la finesse. L’histoire viticole de la région remonte à l’Antiquité, et les domaines, tels le Château Sainte Marguerite, perpétuent une tradition d’excellence renouvelée par les exigences contemporaines, notamment à travers la viticulture biologique.

Ce vin blanc sec, élégant et aromatique, s’accorde parfaitement avec des mets fins et iodés. Il accompagnera merveilleusement un carpaccio de daurade, des huîtres fraîches ou un ceviche de poisson blanc. Les fromages de chèvre frais et les légumes grillés aux herbes de Provence révèlent également toute la subtilité du vin. Pour une alliance typiquement régionale, pensez à une bourride provençale ou à une salade niçoise.

Je vous conseille de servir ce Côtes-de-Provence blanc entre 8 et 10°C pour apprécier pleinement sa fraîcheur, ses notes florales, sa minéralité et sa finale délicatement saline. Il sera encore plus agréable dégusté en apéritif ou lors d’une belle soirée estivale.