Vins Côtes-de-provence Château La Valetanne - Vieilles Vignes - 2021

Avis Viniou

Le Château La Valetanne Cuvée Vieilles Vignes 2021 blanc, issu de l’appellation Côtes-de-Provence, exprime tout le charme du terroir provençal à travers une sélection de vieilles vignes méticuleusement entretenues et cultivées selon les principes de l’agriculture biologique. Cette cuvée met en avant un assemblage typique de la région, souvent composé de Rolle (Vermentino), Ugni blanc et Clairette, bien que la dominante puisse varier selon l’encépagement du domaine. Le millésime 2021, marqué par une belle fraîcheur et une maturité équilibrée, donne un vin sec, limpide, aux reflets dorés pâles, offrant un nez délicat sur les fleurs blanches, les agrumes, et une pointe d’anis et de fenouil. En bouche, l’attaque est vive et élégante, soutenue par une belle minéralité, des notes de poire fraîche, de pêche et une finale légèrement saline qui rappelle la proximité de la Méditerranée.

La Provence, réputée pour ses vins rosés, produit également d’excellents blancs sur des terroirs emblématiques. Le climat méditerranéen, caractérisé par des étés chauds et secs, des hivers doux, et la présence du mistral, favorise la parfaite santé des raisins et la concentration aromatique. Les sols, principalement composés de schistes, de calcaire et d’argiles rouges, ajoutent complexité et vivacité aux vins. Historiquement, la Provence est une terre viticole ancestrale, réputée depuis l’Antiquité, où la diversité de ses cépages permet l’élaboration de vins subtils et frais.

Ce blanc sec de Provence accompagnera à merveille des plats méditerranéens tels qu’une daurade royale au fenouil, des gambas grillées, une bouillabaisse légère ou une salade de poulpe à l’huile d’olive. Il s’accorde également très bien avec des fromages de chèvre frais et des légumes grillés rehaussés d’herbes de Provence.

Pour révéler tout son potentiel aromatique, servez ce vin frais, entre 8 et 10°C. Il s’appréciera dans sa jeunesse, mais pourra également évoluer agréablement sur deux à trois années, développant des notes plus miellées et complexes. Pensez à l’ouvrir quelques minutes avant la dégustation pour laisser le vin s’exprimer pleinement.