Vins Côtes-de-provence Henri Bonnaud - Terre Promise - 2024

La cuvée Terre Promise blanc du Château Henri Bonnaud, millésime 2024, est issue de l’appellation Côtes-de-Provence, un terroir réputé pour ses vins empreints de fraîcheur et de finesse. Ce vin, certifié biologique, séduit par son profil sec, reflet typique des blancs de Provence. La composition exacte de l’assemblage n’étant pas spécifiée, il est probable qu’il mette à l’honneur des cépages régionaux comme le Rolle (ou Vermentino), parfois associés à de la Clairette, de l’Ugni blanc, ou du Sémillon, qui apportent vivacité, arômes floraux, notes d’agrumes et une belle minéralité. La vinification, guidée par la philosophie bio du domaine, privilégie sans doute un travail précis visant à conserver la pureté du fruit et l’expression authentique du terroir provençal.

La région de Provence bénéficie d’un climat méditerranéen ensoleillé et ventilé, favorable à une maturité optimale des raisins tout en maintenant une certaine fraîcheur. Les sols, souvent composés de calcaire, de schistes ou d’argiles rouges, confèrent aux vins élégance et structure. Le vignoble provençal, qui puise ses racines dans l’Antiquité, est aujourd’hui mondialement reconnu pour ses rosés, mais ses vins blancs gagnent en reconnaissance grâce à leur équilibre subtil, leur fruité délicat et leur capacité à exprimer la diversité géologique du paysage.

Ce Côtes-de-Provence blanc accompagne merveilleusement des mets raffraîchissants. Il se mariera à la perfection avec des poissons grillés, un carpaccio de Saint-Jacques, des salades composées à base de crudités ou des fromages frais de chèvre. Pour une alliance pleinement régionale, pensez à l’associer à une bourride provençale ou à une tarte fine aux légumes du soleil, où son éclat aromatique sublimera les saveurs méditerranéennes.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin blanc entre 8 et 10 °C, dans des verres à pied, sur sa jeunesse, afin d’apprécier au mieux sa vivacité, son fruité et sa dimension florale.