Vins Côtes-de-provence Clos Cibonne - Cuvée Tradition Caroline - 2021

Le Clos Cibonne Cuvée Tradition Caroline 2021, issu de l’appellation Côtes-de-Provence, se distingue par son élégance et son expression fidèle de la tradition des rosés provençaux. Ce vin est élaboré au cœur de la Provence, une région réputée pour la typicité et la qualité de ses rosés. Les cépages utilisés dans cette cuvée ne sont pas précisés, mais il est courant dans la région de travailler avec des variétés comme le Tibouren, le Grenache ou le Cinsault, qui apportent finesse, fraîcheur et complexité aromatique. La vinification privilégie souvent une extraction douce afin de préserver la pureté du fruit, la fraîcheur florale et la minéralité qui caractérisent ces vins secs.

La Provence bénéficie d’un climat méditerranéen, aux étés chauds et secs, tempérés par le mistral, et à l’ensoleillement généreux. Les sols variés, souvent schisteux ou calcaires, et la proximité de la mer Méditerranée confèrent aux vins une élégance saline et une intensité aromatique remarquables. La région possède une longue histoire viticole, remontant à l’Antiquité, et s’est imposée comme la référence mondiale du rosé grâce à une recherche constante de qualité et d’authenticité. L’appellation Côtes-de-Provence, qui s’étend sur de nombreux terroirs, offre des vins rafraîchissants, subtils et parfaits pour accompagner la gastronomie estivale.

Ce rosé exprime généralement des arômes de fruits à chair blanche, d’agrumes et de fleurs, avec parfois une pointe d’épices douces. Il trouvera des alliés parfaits auprès de poissons grillés, de salades composées ou de plats à base de légumes méditerranéens, comme une ratatouille. Les spécialités régionales telles qu’une pissaladière ou une bouillabaisse seront également sublimées par la fraîcheur et l’élégance du vin.

Pour apprécier pleinement toutes ses nuances, il est conseillé de servir ce Côtes-de-Provence rosé entre 8 et 10°C. Une ouverture juste avant le service permettra de profiter de toute sa vivacité et de son expression aromatique. N’hésitez pas à associer ce vin à des moments conviviaux, en terrasse ou autour d’un repas d’été, pour savourer toute l’âme de la Provence.