Le Château Malherbe, à travers sa cuvée Pointe du Diable 2023 en version blanc demi-sec, propose une expression élégante des Côtes-de-Provence. Cette cuvée, issue d’une exploitation certifiée bio, s’inscrit dans un style lumineux et rafraîchissant, caractéristique de la région. Si l’assemblage précis reste discret, on peut supposer la présence de cépages typiques des blancs provençaux tels que le Rolle (ou Vermentino), la Clairette ou peut-être l’Ugni Blanc, apportant des notes florales, des nuances d’agrumes, et une bouche légèrement tendre sans excès de sucre, fidèle au profil demi-sec.
Le terroir des Côtes-de-Provence bénéficie d’un climat méditerranéen privilégié, alternant douceur marine et chaleur estivale, avec des sols variés constitués principalement de schistes, de grès et d’argiles rouges riches. Cette diversité confère aux vins une belle minéralité et une expression aromatique subtile. Historiquement, la Provence est reconnue pour ses rosés, mais la production de vins blancs y connaît un renouveau, grâce à des domaines engagés pour la qualité environnementale, comme le témoigne la démarche biologique du Château Malherbe.
Pour accompagner ce vin blanc demi-sec, privilégiez des plats mêlant fraîcheur et une pointe de douceur. Les poissons grillés ou vapeur, nappés d’une sauce citronnée, s’harmoniseront parfaitement avec sa vivacité. Les fromages de chèvre frais, une salade aux agrumes, ou encore des spécialités régionales telles que les tians de légumes ou des beignets de fleurs de courgette mettront en valeur sa finesse. En dessert, une tarte aux abricots ou une salade de fruits exotiques sauront dialoguer avec sa tendre sucrosité.
Servez ce vin à une température de 8 à 10°C pour préserver sa fraîcheur et révéler toute l’expression aromatique de cette cuvée Pointe du Diable 2023. Prenez le temps de le déguster, l’ouverture et l’aération lui permettront de livrer toute sa complexité.
